Dicionário BARF: todas as palavras que deve saber
A
ACBA
Seria o equivalente a BARF, mas em castelhano, que significa “Alimentos Crudos Biológicamente Apropiados” (Alimentos Crus Biologicamente Apropriados) ou “Alimentación Cruda Biológicamente Adecuada” (Alimentação Crua Biologicamente Adequada). A dieta ACBA baseia-se na alimentação ancestral de lobos, cães e gatos selvagens, que consiste em alimentos crus em proporções que se assemelhem ao que comeriam de uma presa.
Aminoácidos
Os aminoácidos são compostos orgânicos que se combinam para formar proteínas, ambos indispensáveis para o nosso organismo. Os aminoácidos ajudam a decompor os alimentos, no crescimento do animal, na reparação de tecidos corporais e como fonte de energia. Os aminoácidos também se encarregam de manter um equilíbrio de ácidos e permitem a contração muscular. Existem três tipos de aminoácidos: essenciais, não essenciais e condicionais.
- Aminoácidos essenciais
Os aminoácidos essenciais não podem ser produzidos pelo corpo, pelo que devem ser ingeridos através da alimentação. Os 9 aminoácidos essenciais são: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
- Aminoácidos não essenciais
Significa que o corpo consegue produzir o aminoácido, mesmo sem o consumir. Os aminoácidos não essenciais incluem: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, prolina, serina e tirosina.
- Aminoácidos condicionais
Os aminoácidos condicionais não são essenciais, exceto em momentos de doença e stress. Os aminoácidos condicionais são: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina e serina.
B
BARF
A Dieta BARF é o acrónimo de Biologically Appropriate Raw Food, termo em inglês que significa "Alimentos Crus Biologicamente Apropriados", ACBA em castelhano. É a prática de alimentar cães, gatos e outros animais domésticos com uma dieta composta por alimentos crus em proporções que se assemelhem ao que comeriam de uma presa. A dieta BARF tem imensos benefícios para a saúde integral dos cães e gatos.
Betacaroteno
Os betacarotenos são pigmentos que pertencem ao grupo dos carotenoides, responsáveis pelas cores amarelas, cor-de-laranja ou vermelhas presentes em muitos alimentos, que são considerados antioxidantes. Contribuem com aproximadamente 50% da vitamina A necessária na dieta tanto humana como de cães e gatos. Ao consumir alimentos com betacarotenos, uma enzima localizada na mucosa intestinal converte-os em vitamina A, que será armazenada no fígado. A vitamina A é um nutriente essencial. Os seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios ajudam a proteger as células de danos.
Relativamente aos betacarotenos, os cães são capazes de os transformar em vitamina A. No entanto, os gatos carecem da enzima para os metabolizar e obtêm a vitamina A de alimentos de origem animal como o fígado, o leite ou o ovo.
C
Hidratos de carbono
Os hidratos de carbono são biomoléculas formadas por três elementos fundamentais: carbono, hidrogénio e oxigénio, este último numa proporção inferior. A sua principal função é contribuir para o armazenamento e obtenção de energia de forma imediata, sobretudo para o cérebro e o sistema nervoso. Esta função é cumprida graças à enzima amilase, que ajuda a decompor esta molécula em glicose ou açúcar no sangue. Desta forma, o corpo utiliza a glicose como energia para realizar as suas funções.
- Hidratos de carbono lentos ou complexos
Os hidratos de carbono lentos ou complexos têm um baixo índice glicémico e uma estrutura química composta por três ou mais açúcares. Têm um valor nutricional alto e costumam ser ricos em vitaminas e fibra. Estas características fazem com que estes hidratos de carbono tenham uma digestão lenta e, consequentemente, uma libertação de energia sustentada sem provocar picos de insulina. Os hidratos de carbono lentos encontram-se nos cereais integrais como a aveia ou o arroz integral, nos vegetais como as favas, ervilhas ou lentilhas e na fruta como as maçãs, ameixas ou toranjas.
- Hidratos de carbono rápidos ou simples
Os hidratos de carbono rápidos ou simples têm um alto índice glicémico e uma estrutura química simples, com um ou dois açúcares, pelo que são absorvidos rapidamente, provocando picos de insulina. O seu valor nutricional é mais baixo e costumam fornecer menor quantidade de fibras e minerais.
Carne magra
Denomina-se carne magra a carne animal constituída principalmente por fibras musculares sem osso. As partes de carne magra são baixas em gordura e têm uma percentagem alta de proteínas. A carne pode ser vermelha ou branca, de animais mamíferos e aves, bem como de peixes. As carnes e os peixes são partes importantíssimas dentro da dieta BARF. Em geral, todas as carnes são ricas em aminoácidos e ácidos gordos essenciais para cães e gatos, uma fonte rica de água, vitaminas, minerais e enzimas.
- Carne branca
Frango, Peru, Coelho e Pato
- Carne vermelha
Vaca, Cordeiro, Boi, Porco
- Outras carnes
Cavalo, Cabra, Avestruz, Tripa verde
- Peixe branco
Pescada, Bacalhau, Garoupa, Robalo, Linguado, Tamboril, Pregado
- Peixe azul
Sardinha, Atum, Cavala, Salmão, Truta, Bonito, Biqueirão
Todos os menus da Natuka levam 35% de carne magra nos seus ingredientes.
Cartilagem
A cartilagem é um tipo de tecido conjuntivo firme, mas flexível, que cobre as extremidades dos ossos numa articulação. Também dá forma e apoio a outras partes do corpo, tais como as orelhas, o nariz e a traqueia. A cartilagem saudável ajuda a movimentação ao permitir que os ossos deslizem uns sobre os outros. A cartilagem é formada principalmente por fibras de colagénio.
Cinzas
As cinzas, também chamadas de matéria inorgânica, correspondem à parte não orgânica de um alimento. São formadas principalmente por minerais essenciais que asseguram uma nutrição correta, como o cálcio, fósforo, zinco, ferro, etc. Seria o pó que restaria ao queimar um alimento.
Condroprotetor
Os condroprotetores são suplementos alimentares benéficos para a saúde das cartilagens, articulações e ossos. Ao proteger a articulação, doenças como a artrite ou artrose demoram mais a aparecer e, em caso de lesões, contribuem para reduzir a inflamação e a dor articular. O caldo de ossos é um excelente condroprotetor. Dê uma vista de olhos à receita especial com caldo de ossos, traqueias e menu triturado para cães.
E
Endorfina
As endorfinas são polipéptidos (proteínas pequenas) de tipo opiáceo que funcionam como neurotransmissores. Os neurotransmissores são substâncias que estão no cérebro e que facilitam a comunicação entre os neurónios. As endorfinas atuam como potentes analgésicos (eliminam ou controlam a dor) e estimulam os centros de prazer, criando situações satisfatórias que contribuem para eliminar o mal-estar. Estes neurotransmissores têm uma vida muito curta, uma vez que são eliminados por enzimas que o organismo produz. É uma medida para manter o equilíbrio do corpo e não ocultar sinais de alarme.
F
Fibra bruta
A fibra encontra-se nos tecidos celulares dos vegetais, cuja função é ser como o esqueleto das plantas, ajudando a manter a sua forma e estrutura. A fibra é formada por celulose, hemicelulose, lenhina e pectina. A fibra é um componente nutricional importante que representa uma porção orgânica da dieta BARF. A fibra tem muitos benefícios para os animais, melhora as digestões, evita a prisão de ventre, controla o excesso de gorduras no sangue e melhora a flora intestinal.
Flora intestinal
A flora intestinal ou microbiota é um conjunto de microrganismos que vivem em perfeita simbiose no intestino. É composta por aproximadamente cem biliões de bactérias benéficas, um número dez a cem vezes maior que o número de células presentes no corpo dos cães e gatos. A microbiota cumpre diversas funções imprescindíveis para a saúde dos animais, como favorecer a correta absorção de nutrientes e a digestão dos alimentos, sintetizar vitaminas e minerais, proteger o animal de bactérias patogénicas e fornecer energia. Os prebióticos e os probióticos contribuem para a manutenção correta da flora intestinal.
H
Hipoalergénico
O termo hipoalergénico, que costumamos encontrar em rações, refere-se à característica de um produto que diminui a possibilidade de gerar uma reação alérgica. A indústria de rações assegura que as rações hipoalergénicas são elaboradas com ingredientes naturais, livres de glúten, cereais, conservantes, corantes e aromatizantes. Estas rações são utilizadas para combater alergias que afetam a pele e o trato gastrointestinal. *Importante: a dieta BARF pode eliminar os sintomas da alergia com alimentos 100% naturais.
Humidade
A humidade na rotulagem da comida para cães e gatos determina basicamente a quantidade de água existente nos próprios alimentos. A quantidade de humidade será um indicador da quantidade de líquido que os animais estão a ingerir. Os carnívoros ingerem a maior parte da água através da carne das suas presas, entre 70% a 85%. A dieta BARF é a alimentação que mais se assemelha a estas proporções; os menus da Natuka contam com 65% a 80% de humidade. No entanto, a humidade das rações oscila entre 5% a 12%.
OC
São as siglas para denominar o Osso Carnoso. Os ossos carnosos são a base da dieta natural crua para cães e gatos. Têm imensos benefícios e cobrem a maior parte das suas necessidades nutricionais. Os ossos carnosos são a fonte principal de proteínas, são ricos em aminoácidos e ácidos gordos que fornecem energia e facilitam a digestão. Também são a fonte principal de minerais como cálcio, fósforo, ferro, magnésio ou zinco, entre outros. Todos os menus da Natuka são feitos com 40% de ossos carnosos, assegurando a ingestão diária necessária para o seu animal.
OR
São as siglas para denominar o Osso Recreativo. Os ossos recreativos são o tipo de snack favorito dos cães. Correspondem às partes maiores do animal e devem ser sempre revestidos por carne. Os ossos recreativos não devem ser ingeridos, pelo que os deverá retirar passado algum tempo. Este tipo de ossos tem grandes benefícios para a saúde dos cães, tanto físicos como emocionais: melhora a saúde dentária, a saúde emocional e é uma fonte de cálcio para uma nutrição correta. Ver os ossos e snacks da Natuka.
K
Kéfir
O kéfir é um fungo que, em contacto com o leite, fermenta e produz uma bebida espessa rica em bactérias e leveduras probióticas que melhoram o estado da flora intestinal ou microbiota, ajudando a manter o organismo saudável. Existem três tipos de kéfir: o de leite, o de água e o de chá. Os principais benefícios do Kéfir são melhorar as digestões, diminuir a prisão de ventre, combater a inflamação intestinal, combater a osteoporose, prevenir e combater a gastrite, especialmente a gastrite causada pela bactéria Helicobacter pylori; além de melhorar o sistema imunitário.
M
Microbiota
A microbiota também é conhecida como flora intestinal ou microflora. A microbiota é o conjunto de microrganismos vivos ou bactérias que se encontram no sistema digestivo, tanto humano como animal. A existência destas bactérias intestinais é muito benéfica para o desenvolvimento do sistema imunitário, bem como do estado emocional. O sistema imunitário depende do estado da microbiota, ou seja, das bactérias do intestino.
Monoproteico
O alimento monoproteico é um alimento formulado com uma única fonte de proteína animal. Os menus feitos apenas com uma fonte de proteína animal ajudam a cuidar da saúde de cães e gatos com problemas de alergias alimentares, sendo também úteis em dietas de exclusão. Na Natuka temos três menus monoproteicos de grande qualidade:
O
OMG/OGM
São as siglas de Organismo Geneticamente Modificado. Este é o nome dado a qualquer organismo cujo material genético tenha sido transformado de forma alheia aos métodos naturais de multiplicação ou combinação. Para a sua transformação, recorreu-se a uma tecnologia que conhecemos como manipulação ou modificação genética. Nos laboratórios, modificam geneticamente certos alimentos para lhes dotar de características alheias à sua natureza, especialmente de durabilidade.
Atualmente, existem mais de 60 eventos geneticamente modificados aprovados pela União Europeia para a sua comercialização. Principalmente são variedades de soja, milho, algodão e beterraba. As rações são rotuladas como procedentes de plantas OGM, mas não os produtos de origem animal que são elaborados com elas. Portanto, nós não estamos a consumir plantas OGM, mas os animais de onde procedem os alimentos que consumimos consomem-nas. Os menus da Natuka não contêm nenhum OGM.
P
Prebióticos
Os prebióticos são substâncias da dieta, polissacarídeos e oligossacarídeos não amiláceos, que nutrem grupos selecionados de microrganismos que habitam no intestino, favorecendo o crescimento de bactérias benéficas sobre as nocivas. Entre os prebióticos comuns conhecidos encontram-se: a oligofrutose, inulina, galactooligossacarídeos, lactulose e oligossacarídeos do leite materno.
Dois dos produtos mais recomendados para incluir prebióticos são a cenoura e a maçã. Ambas têm um alto conteúdo em pectina, uma fibra elogiada pela sua capacidade de fermentação e pelos seus efeitos positivos na diversidade de micróbios. Tanto a cenoura como a maçã são dois alimentos que se encontram nos menus da Natuka.
Probióticos
Os probióticos são alimentos ou suplementos que contêm microrganismos vivos destinados a manter ou melhorar a microbiota ou flora intestinal. Os probióticos facilitam a digestão, a absorção de nutrientes e fortalecem o sistema imunitário. O uso de antibióticos ou uma má alimentação desequilibra a flora intestinal e o intestino acaba por ser povoado por bactérias nocivas. Os alimentos ricos em probióticos para os nossos patudos são o iogurte natural sem edulcorantes, o kefir e o leite fermentado.
Proteína bruta
A percentagem de proteína bruta que aparece nos componentes analíticos da rotulagem é um valor, apenas aproximado, da quantidade de proteína que um alimento possui. Em termos técnicos, é o valor teórico atribuído ao conteúdo de proteína de um alimento e obtido multiplicando o seu conteúdo em azoto por 6,25. Este cálculo considera que todo o azoto está presente sob a forma de proteína e que esta tem 16% de azoto, em média.
A proteína bruta não oferece informação útil sobre a qualidade e a eficácia nutricional dos ingredientes de origem proteica utilizados nos produtos alimentares. A qualidade da proteína será medida com base na digestibilidade, no valor biológico e na biodisponibilidade dos ingredientes. Na Natuka asseguramos que todas as matérias-primas tenham um elevado valor biológico pela sua origem natural, uma grande digestibilidade pela essência do próprio produto natural e garantimos a biodisponibilidade.
S
Serotonina
A serotonina é uma substância que se encontra no tubo digestivo, no sistema nervoso central e nas plaquetas. A serotonina funciona como neurotransmissor e vasoconstritor (substância que faz com que os vasos sanguíneos se estreitem). A serotonina está muito relacionada com o controlo das emoções e o estado de espírito, embora cumpra também outro tipo de funções como a regulação do apetite, formação e manutenção da estrutura óssea, entre outras.
A serotonina também é conhecida como hormona da felicidade, já que quando os seus níveis aumentam nos circuitos neuronais gera sensações de bem-estar, relaxamento, satisfação e aumenta a concentração e a autoestima. Para produzir a serotonina, o organismo necessita de uma substância chamada triptofano que não consegue produzir por si mesmo, tendo de a obter a partir dos alimentos.
T
Triptofano
O triptofano é um aminoácido essencial na nossa dieta. Este aminoácido é necessário para a síntese de vitamina B e fundamental para o metabolismo de gorduras e proteínas. Possui grandes benefícios para a saúde integral de humanos e animais, já que melhora a circulação dos vasos sanguíneos, o sono e a atividade muscular, intervém no crescimento, no funcionamento do sistema nervoso e no bom estado da pele.
É o precursor da serotonina, a qual controla o sistema nervoso regulando as emoções. O triptofano só pode ser obtido através da alimentação com ingredientes como os ovos, lacticínios, frango, peru e bananas, entre outros. Alimentos que se encontram na alimentação dos patudos e nos menus da Natuka para cães e gatos.
V
Vísceras
As vísceras são os órgãos internos moles do corpo, como os pulmões, o coração, os órgãos do aparelho digestivo e dos sistemas excretor e reprodutor. As vísceras são 10% da alimentação dos cães e dos gatos na dieta BARF
